教我如何不想她,让海外更多人爱上她(二)

中国传真总编室 传真头条评论39,0841字数 5053阅读16分50秒阅读模式
一、真心
教我如何不想她,让海外更多人爱上她(二)
“亲情中华•魅力江苏”第五届经典淮扬菜海外推广研习班暨全球中餐业领袖无锡行活动于4月22日在无锡落下帷幕。20余名研习班学员接受了记者跟踪采访,他们畅谈参加此次活动感受,讲述自己和中餐故事,表达了让海外更多人爱上淮扬菜良好愿望。
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“您好,据说您是90后,在培训班年纪最小,想听听您参加研习班的感受,”“我不是年纪最小的,最小的是白钰。”“哦,您现在国内还是在西雅图?”“我一周前回西雅图了。”“不知道您回西雅图了,太早了!咱们明天再说吧。”“没关系,我刚好在倒时差。”教我如何不想她,让海外更多人爱上她(二)西雅图街景5月1日,北京时间20:30,美西时间凌晨4:30,第五届经典淮扬菜海外推广研习班第四组组长赵芯以在西雅图家里面接受了电话采访。教我如何不想她,让海外更多人爱上她(二)
第五届经典淮扬菜海外推广研习班暨全球中餐业领袖无锡行活动第四组学员在无锡市穆桂英美食广场学做油酥饼
“这次是我自2019年10月后第一次回国,第一次正式接触淮扬菜,第一次来江苏,第一次参加中餐培训班,第一次来无锡。这次活动,我感觉特别好,吃得好、住得好、学得好。如果一定要提建议,就是研习班时间最好更长点,晚上活动安排得丰富一点会更好。”“五一节,这五个一总结得好!”教我如何不想她,让海外更多人爱上她(二)
“亲情中华•魅力江苏”第五届经典淮扬菜海外推广研习班暨全球中餐业领袖无锡行活动第四组学员合影
赵芯以打开了话匣,“我在成都9中读高中,18岁到宾夕法尼亚读大学。”“成都都成,中国最惬意城市之一。成都7中、9中是四川省重点高中,成都最牛高中。”“我到美国上大学是宾夕法尼亚大学,接触同学都是从国内来留学的,两年后我发现自己普通话好了不少。我决定要离开舒适区,看看不一样的大学,体验不一样的大学生活。大学三年级我转到了波特兰大州立大学,接触的都是美国同学,真正融入了美国大学生活。”教我如何不想她,让海外更多人爱上她(二)
从受恩宠和常发小姐脾气的家里到了陌生环境生存发展,肯定吃过不少苦,流过一些泪。小成都的故事多。“我研究生做项目管理方向,商科。毕业后就到了西雅图这边的公司上班,很稳定。我喜欢攀岩、拳击、唱歌,女孩子喜欢的我都喜欢。”
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“小成都”餐馆外貌
“在公司上班不是挺好的嘛,您是怎么想到做中餐的呢?家里面有亲戚在做餐馆吗?”“我姨父姨妈做餐馆的。”“是您姨父姨妈帮忙吗?”“不是,我和他们不在一个城市,我在西雅图,他们在华盛顿。我做中餐纯属偶然,2019年初,路过‘小成都’餐馆,贴有转让告示,我就接手了。“你厉害的!就这样开始做中餐馆了!”教我如何不想她,让海外更多人爱上她(二) 
“小成都”餐馆内貌
“您知道,我们中国人在老外公司做事情,还是会发生被排斥、遭遇到不公平待遇现象。我也想换换工作,看到告示后我就下手了,自己干,自己管理。”真正是该出手时就出手,喜欢攀岩的她喜欢接受挑战,享受攀登的乐趣。瞬间,记者联想到发小五一节期间在上海开业的第二家“香港肥锅米线”,刚上午提醒他:风险巨大!“2019年4月‘小成都’开张,忙得不可开交。这期间,我爸爸生病,我每两周回一次家,看他。”“店面刚刚开张,肯定有不少事情需要处理,这样来来回回跑不是很辛苦吗?为什么不选择一个月或者更长时间回家一趟看爸爸?你受得了吗?”“是很辛苦。您想啊,爸爸妈妈把我送到美国上学不容易,他们就我一个女儿,我爸爸生病了,肯定要回家看他的。苦点累点没关系,我可以扛,可以坚持住。当年,我爸爸就走了。”孝心无价!90后赵芯以用平静口吻述说这段往事。父母们都会目送孩子们渐行渐远,祝愿孩子们越来越好。父母心会伴随孩子离开自己视线的快乐身影越走越远......教我如何不想她,让海外更多人爱上她(二)教我如何不想她,让海外更多人爱上她(二)
赵芯以和母亲张芳合影
“我和您说说刚开始开店时让我印象深刻的事情吧。难招员工,特别是厨师,年轻的不愿意干,年纪大的干不动,一大难题;在疫情期间,有人黑我们店,在Facebook上散布流言,说我们做蝙蝠汤,让我们滚回去,后来我们通过合法途径,让发布者删除了流言蜚语;黑人运动时,我们‘小成都’附近有流浪汉收容中心,店里面常常受到骚扰。来店里面寻衅滋事,把客人赶走,把小费桶里小费拿走。面对突发情况,我在收银台后面墙上专门放了一把枪,进店的人一眼就能看到,对进店试图闹事的人起到了震慑作用,对我和我的员工起到了保护作用。我们店里面的员工我们是一个团队,我们有反抗策略,好言相劝,拨打911,我们有理有节,在气势上不能输,不能忍让,你让了,他们就认为你软弱,可欺!要勇于表达,主动为自己说话,为自己争取权益。电视纪录片《华人的骄傲—刘熙》里面刘老观点我很赞同。”“父母教育我们在外闯荡,担心安全问题,让我们不找麻烦事,多一事不如少一事,受欺负了,忍一忍风平浪静,事实情况不是这样,过度忍让等于纵容,适得其反。遇到事情,积极面对,努力争取,才能保护好自己和团队利益。我要对团队负责任。” 
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 “您看起来文文弱弱,你喜欢拳击是想保护自己吗?”“不是,纯属偶然。就是看到拳击后喜欢上了。”“上学时有被欺负吗?有暴力倾向?”“没有,我上学时一直是乖乖女。拳击巴适得板,可以缓解工作压力,可以调整人际关系,可以结交朋友。”“请您谈谈参与此次活动的收获。”“活动提供了一个向餐饮大咖和前辈交流的平台,多了一些投资理念,交了一众圈内好友。”教我如何不想她,让海外更多人爱上她(二)
“亲情中华•魅力江苏”第五届经典淮扬菜海外推广研习班暨全球中餐业领袖无锡行活动大合影 
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第五届经典淮扬菜海外推广研习班学员在无锡大饭店 现场观摩淮扬菜大师周国良现场烹饪
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澳大利亚兰尼斯特葡萄酒集团创始人、澳大利亚江苏总商会执行会长吴弘毅,美国中餐联盟西雅图分会筹委会主任、小成都餐馆经理赵芯以,江苏省餐饮协会会长于学荣、澳大利亚南澳洲江苏商会前任理事司库赵宁森今年9月,我将去华盛顿管理“品味天府”,我姨父姨妈开的中餐馆,生意不错,姨父陈卫曾经是国宴大师。中餐如果不创新,人会特别累,没有自由度。我现在关注的点可不少,创意川菜、淮扬菜、预制菜、人工智能炒菜机器人、网上订单、宣传策划、团队管理等,我自己也经常尝试做新菜,在菜品创新上下功夫。您知道,餐饮行业门槛低,需要不断推陈出新、保持活力、保证生命力。
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忘了告诉您,我很喜欢唱歌。我喜欢徐怀钰、容祖儿、王梓轩等歌手。徐怀钰《纷飞》,王梓轩《碰不上会更美》,容祖儿《爱情复兴》,《此情可待》,super bass,truth hurts,History等等。当时,黑人流浪汉会到店里面捣乱,但是不会影响我对黑人歌手的喜欢,您知道音乐无国界,中餐无国界。
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香锅
川菜我会做回锅肉、麻婆豆腐、口水鸡、夫妻肺片、辣子鸡炒,我炒火锅料和做香锅,但是总没有妈妈做得好吃,缺少她的情感和才气。在西雅图的朋友会经常来我家聚会吃饭,现在的我是满怀对川菜思念,浅尝着淮扬风情,尝试做无锡排骨、梁溪脆鳝、虾仁儿了。
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一个人,以责任心、爱心、孝心、慈悲心对待万物,心在绿油油的春天里,以万物生机,芯以,以心。
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二、遇见
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无锡旅游商贸高等职业技术学校老师周伟、南非开普敦兴国饭店经理白钰、土耳其中国华人华侨友好协商会理事淮扬菜特级厨师陈玉萍、巴拿马菲达餐厅经理陈月红
遇见是最美好的遇见,在最美四月天遇见了最好的你们。南非开普敦兴国饭店经理、龙鹤食品加工有限公司总经理白钰心直口快,研习班时间太短了,我才认识了几位大咖,才学了几个菜,感觉太少了,有点遗憾。研习班时间短但我们相互之间感情深,真正是在对的时间遇见了对的人。在南京遇见了班长蔡荣庄,他说“生命不停、健身不停、学习不停”,我认为特别对!在无锡市穆桂英美食广场学做油酥饼,我们俩甩面团的场景被大家围观;我遇见了土耳其中国华人华侨友好协商会理事淮扬菜特级厨师陈玉萍,感觉特别好,在活动结束欢送晚餐上,我们相拥着哭了,刚刚遇见有了姐妹情分却马上要分开,我是比较感性的人,有些受不了,或许说再见是为了以后更好地约见吧;我遇见了无锡旅商李旻岱和周伟老师,学会做无锡排骨和松鼠桂鱼,周伟老师教的桂鱼剔骨去刺可以用到我开普敦餐厅海鱼和海鲜上。无锡菜浓油赤酱、香甜可口……来到无锡,遇见美丽,遇见美好。孙燕姿的《遇见》回响在耳畔。
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宜兴宜帮菜博物馆餐厅总经理许展强向第五届经典淮扬菜海外推广研习班学员介绍宜兴头菜
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第五届经典淮扬菜海外推广研习班第一组组长、澳大利亚中国工商委员会首都地区主席陈洁 
三、希望

无锡“锡帮菜”“宜帮菜”是淮扬菜分支,受地域饮食文化影响,特色鲜明。5天时间,研习班学员学知识、长厨艺、品美食、交朋友、赏风景、变思路、转理念,均有收获。在接受记者采访时,多名研习班学员表达了良好希望,他们要以侨为桥,以食为媒,让海外更多人爱上淮扬菜—“锡帮菜”“宜帮菜”。

“我把无锡排骨烹饪方法带回美国。”美国休斯敦华星连锁餐饮集团董事长沙丽希望多了解国内预制菜发展状况,促进经营方式的改变。

“希望和国内预制菜企业合作,把预制菜用到我们餐馆的团餐上。”南非开普敦兴国饭店经理、龙鹤食品加工有限公司总经理白钰。

“希望下次来无锡时间可以长一些,好好学习淮扬菜,好好看看无锡城。”美国中餐联盟西雅图分会筹委会主任、小成都餐馆经理赵芯以。

“希望8月份再回老家无锡!”澳洲华人餐饮业商会荣誉会长、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副主席糜征孚在悉尼说:“这次回国,让我深切感受到祖国大家庭的温暖!”

“淮扬菜讲究菜式鲜、味、时,注重保持食材新鲜质感和原汁原味,选择时令食材为配菜。淮扬菜烹饪技艺细腻,我拍了很多相片,记录下来。在研习班我收获很多。”瑞典中泰酒楼总经理、瑞典华人总会副会长张巧伟表示要把这次学习的菜品推介给他们酒店的客人。

澳大利亚南澳洲江苏商会前任理事司库赵宁森希望和预制菜企业合作,把预制菜带到南澳,他愿意为中澳在文化交流上做些实实在在的事情。

挪威花园饭店董事、挪威广东商会副会长庄敬强希望希望助力海内外中餐业的合作交流,让挪威人爱上淮扬菜。

“课程设置特别好,趣味性强、操作性高,老师们的授课方式生动活泼,非常棒。”瑞典中餐集团总经理徐力表示要把淮扬菜介绍给更多的瑞典朋友。

巴拿马促统会副会长兼华源会会长、菲达餐馆总经理邱文林希望回巴拿马后,把淮扬菜推荐给更多当地的朋友。

土耳其中国华人华侨友好协商会理事、淮扬菜特级厨师陈玉萍表示:“通过这次研习,我见识到无锡城的美丽,感受了无锡人民的热情,我爱上了这里,希望有机会可以经常来看看。”

“这次来无锡,我收获最大。学习了淮扬菜,结识了这么多大咖,找到了吴家的祖地,对于我来说是学习之旅、寻根之旅,真好。”澳大利亚兰尼斯特葡萄酒集团创始人、澳大利亚江苏总商会执行会长吴弘毅表示,“我要经常来无锡,我们吴家的根在这里。”据了解,4月28日,吴弘毅应邀参与了无锡市侨联主办的“侨连五洲留学无忧︱无锡准留学生行前教育服务”活动,做为无锡海外乡情驿站负责人在活动上发言,并和无锡准留学生及家长们进行面对面对接、辅导。成为了“亲情中华•魅力江苏”第五届经典淮扬菜海外推广研习班暨全球中餐业领袖无锡行活动结束后,第一位来无锡的嘉宾。

爱尔兰华人华侨餐饮协会会长、故事餐饮公司董事长王祺希望把预制菜、智能炒菜机器人及国内线上线下相结合的餐饮经营模式带到在爱尔兰经营的餐厅。

“我希望国内优秀的餐饮企业和国外的餐饮企业多合作,助力中餐到秘鲁去,把中餐文化推广出去。”秘鲁江苏商会俱乐部行政主厨、秘鲁江苏商会秘书长助理董秉辉。

西班牙天天小吃店董事长、巴塞罗那中餐业协会会员梅海英希望在天天小吃店菜单里加淮扬菜新品,和巴塞罗那朋友分享美食。

“新时代,海外中餐从业者要用新思维改善经营方式。”英国美食家协会主席、欧洲粤港澳联合社团总会主席团主席彭文希望加强网络营销策划,引进人工智能炒菜机和机器人,向智能餐饮方向发展。他希望为无锡侨联事业发展贡献自己的一份力量。

宜兴宜帮菜博物馆餐厅总经理许展强希望和来自五大洲的行业大咖们多沟通联系,建立长期合作机制,助力淮扬菜“宜帮菜”走向世界,让更多人爱上“宜帮菜”。

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 无锡中糖组织了今世缘•国缘、中粮长城、酱满福为“亲情中华•魅力江苏”第五届经典淮扬菜海外推广研习班暨全球中餐业领袖无锡行活动提供了支持。无锡中糖董事长徐立平希望和来自五大洲24个国家的40余名华侨华人建立真挚友谊,形成良好互动机制,为助力中餐文化和中国酒文化在海外推广、为传承弘扬中华优秀传统文化贡献企业力量。

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宜帮菜博物馆餐厅系列名人宴之东坡宴、吴冠中大师家宴

摄影:葛元元、Zkzkz、董栩谦、张巧伟、黄民、严培珊、白钰、彭文、沙丽、王棋、周伟、陈玉清、徐力、张扬、战福江、庄敬强、董秉辉、马丽、许展强、赵芯以、左超、彭湘恒

图片制作:武嘉玮、吴嘉

审核:徐利

发布:韦潇文

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  • 本文由 发表于 2023-05-15 15:34:19
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